水果盤店家/a3
 所謂桌面服務為何 一般人通常會想偏 其實桌面服務是很簡單 也很單純的一件事


桌面服務有以下幾個要點:

1.桌面上有幾件物品要注意

A.容器杯類有5種(威士忌杯,也就是洋酒杯;啤酒杯;

水杯,也就是開水杯;熱茶杯;公杯)

B.熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後 摺整齊後放在旁)

C.水果盤(把面積較大的水果 細分小塊後送至客人面前)

D.煙灰缸(煙灰缸內別超過3根煙)


2.接下來要注意的事項有以下:

A.當客人要點歌時 要主動起身(不等客人開口) 拿麥克風 

歌本(或遙控器)

B.千萬別讓客人自己倒酒(或水)甚至要主動按服務鈴請

服務生入內(如倒熱茶 熱毛巾)

C.若客人有拿煙的動作 記得協助點煙

D.保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)


3.桌面服務的最大意義為何??

A.讓客人感到妳貼心和細心(一般女生是不會幫男生有上述情況)

B.藉此增加和客人良好的互動


八大行業相當特殊,因為他的商品就是“人”。

要在這當中賺大錢不是不可能,只是你要克服的就是所有客人

的人性,簡單說:就是要讓客人覺得你『物超所值』。

所有的八大行業都是服務業,要踏進去要有把客人當成花錢大爺的心理準備。

也就是說要先把自尊、面子都放在家裡面再去上班。

八大行業裏頭都或多或少跟喝酒間扯上關係,酒喝下去原本斯文的

變成野蠻不講理;可是他還是客人,

你還是服務他的人,要做服務業請先做好心理建設。

代價與報酬,兩者之間是相對的。

你要賺別人五倍十倍的錢,背後付出的就是五倍十倍的代價。

天下沒有白吃的午餐。 

規定視各店的擬訂 但大同小異 有制度生意佳的店相對會比較仔細點 

不外乎是要讓整家店作業流暢

酒店的規定:

1.其實酒店所謂的規定 取決於是人與人之間互動的生意

所以特別狀況不一 但不見得常發生

2.現在條例都寫的十分清楚 若會有扣錢的規定 主要是針對調皮的美眉 

一般美眉不會犯錯 是不會扣錢的 這點請放心 

3.例如桌面服務沒做好  跟客人互動不熱絡 或是喝醉不能上班之類的

還有上班不遲到不早退(會扣錢) 不跟客人報消費價錢(要一問三不知)


到班的日子 不亂請假 上班時要服裝儀容整齊乾淨 不可帶違禁品

至於忌諱:


1.不跟店裡的少爺和行政交往水果盤(這樣會影響彼此工作心情)

2.和客人保持和諧的氣氛 畢竟客人不是來受氣的

也別在客人面前提及消費方式 其他就如同和朋友互動一樣喔

3.其實不要喝醉 這些就不是大問題 清醒時當然會行事更謹慎些

4.八卦事件聽聽就好 千萬別過嘴 否則公親變事主


為何要學會閃酒:

酒的種類繁多 .客人喝的酒不止一種.也許第一桌喝啤酒.

下一桌客人點洋酒.就算酒量再好的人.這樣喝也容易醉的.

因此閃酒的技巧非常重要!.如何不讓客人發現的情況下.

讓自己少喝一點.要和客人玩什麼樣的遊戲.才能把時間拉長.

自己少輸點少喝點. 這些都是基本功!



基本的閃酒技巧:

1.加水加冰塊

2.吐在毛巾或茶杯裡(店家提供的茶杯皆為深色.不易被查覺)

3.和姐妹們裡應外合.趁客人不注意時把酒倒掉.

4.啤酒加蕃茄汁(店家都有提供.可稀釋酒精濃度).可辯稱不喜歡啤酒的苦味.

5.洋酒杯內加西瓜或偷倒茶水(顏色相近)

6.高梁杯內放話梅加偷倒水.

7.遊戲可玩吹牛或團體遊戲.盡量不要玩公杯(店家都有提供一口杯)

才不會喝那麼多.時間也會拉長!

8.若遇到不拿手的遊戲.便可用撒嬌或耍賴的方式拒絕.一切以柔剋剛

9.推說喝醉店家會扣薪資.拿店家會扣錢做為擋箭牌.

10.向姐妹們求救.包廂內姐妹都會互相幫忙.水果盤今天妳幫她.下次她幫妳!!

C、露三點(無情色):

嘴巴甜一點、腰的彎一點、笑容多一點 

1.<微笑>給人一種舒服的感覺,即使是新人的你,客人見妳客氣且面帶笑容 心情也會美麗的回去記得照鏡子看看,什麼樣的笑容最適合自已 其實笑容也是可以練習的!

2.凡是人都喜歡聽好話,水果盤尤其是男生! 男人要用捧的,給他們舞台,適當的肯定與讚美,會讓對方有莫名的優越感,對你印象也比較深

  • 2010-03-04 21:57:17 補充

    PS:不只是便服店和鋼琴酒吧單純 ~ 禮服店一樣也可以很單純完全看小姐自己意願!


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